предыдущее объявление:
|
| Готовые рефераты, контрольные, курсовые, дипломные работы, работа с индивидуальными заказами Магазин студенческих работ "Универ" www.5all.ru | | 24600@list.ru | |
|
следующее объявление:
|
| «Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана первого класса «Атриум» на 100 мест в гостинице Новотель»
Цена 1500 руб
Содержание:
Введение
I.Характеристика предприятия
II.Характеристика цеха
III.Разработка производственной программы предприятия
3.1.Определение количества потребителей
3.2.Расчет количества блюд по группам и в ассортименте
3.3.Составление производственной программы предприятия
IV.Рассчет сырья
V.Рассчет цеха
5.1.Составление производственной программы цеха.
5.2.Расчет выхода полуфабрикатов при механической кулинарной обработке
5.3.Расчет механического оборудования
5.4.Расчет холодильного оборудования 5.5.Расчет численности производственных работников
5.6.Расчет немеханического оборудования 5.7.Расчет площади цеха
VI.Правила санитарии и гигиены в цехе
6.1Личная гигиена
6.2Правила личной гигиены 6.3.Медицинский осмотр
6.4.Санитарные требования к оборудованию, посуде, таре
Список литературы
| | 4snejinka@mail.ru 8 903 611 48 03 | |
|